2015年7月31日金曜日

ホイリゲが飲める簡易食堂 ホイリゲ

Kino_Sanのワイン・ショップのメールマガジンでホイリゲについて書きましたので、ミニ情報として転記します。
ホイリゲまたはブッシェンシャンクは葡萄農家が経営する簡易食堂で、オーストリアのワイン産地なら何処にでもあります。宿泊施設を併設していたり、高級レストランである場合もありますが、基本的に葡萄農家の経営である事は変わりません。

日本では何故か1784年 のヨーゼフ2世のホイリゲ解放令をある意味正直に受取り、ウィーン市以外のホイリゲを偽ホイリゲのように考える人がいますが、元々ホイリゲはウィーン市外に古くから存在し、ヨーゼフ2世のホイリゲ解放令によりウィーン市内にも認められるようなりました。

ウィーン市外のホイリゲは葡萄農家の直営で、その農家が醸造したワインの販売しか認められていませんが、ウィーン市内ではいわゆるホイリゲ風レストランも認められています。ホイリゲ風レストランとは葡萄農家ではなく普通の飲食店経営者が経営するレストランで契約したワイナリーから仕入れたワインをホイリゲとしてお客様に提供する観光客向けのレストランです。
ホイリゲ風レストランを偽ホイリゲと指摘する人もいますが、ウィーン市の条例では認められているホイリゲの一つの形です。




2015年7月29日水曜日

ホイリゲって何? 今年の新酒 ホイリゲ

Kino_Sanのワイン・ショップのメールマガジンでホイリゲについて書きましたので、ミニ情報として転記します。
ホイリゲ(Heuriger)とは「今年の」を意味する「heuer」という単語が変化してできた言葉です。
つまり、「今年のワイン」を意味します。

「今年のワイン」?
そう、ボジョレー・ヌーボーの「ヌーボー」に当たる言葉が「ホイリゲ」と思っていただいたら、ほぼ正解です。

ボジョレー・ヌーボーは毎年11月の第3木曜日に解禁されますが、ホイリゲは11月11日に解禁されます。11月11日は聖マルティンの日でオーストリアではこの日からカーニバルが始まります。また、聖マルティンの日はガチョウを食べる日でもあります。

新酒のホイリゲは11月11日に解禁されて、翌年の大晦日までホイリゲとして販売出来る事になっています。販売と行っても瓶詰めしてお店で売るのではなく、次のブログで書く「簡易食堂としてのホイリゲ」でお客様に提供する事を指します。



2015年7月28日火曜日

オーストリアのスパークリング

Kino_Sanのワイン・ショップのメールマガジンでオーストリアのセクトについて書きましたので、ミニ情報として転記します。
セクトの品質階級ピラミッド

オーストリアでは2013年にオーストリア・セクト委員会が設立、厳格なセクトの品質階級ピラミッドが策定されました。
セクトの品質階級ピラミッドでは、レベル1が底辺でレベル3が頂点となっていますので、レベル3より紹介させていただきます。

<レベル3>
オーストリアの1つのワイン産地の葡萄で造られ、畑の表記が認められます
葡萄の収穫から36ヶ月後の10月22日以降に発売
瓶内2次発酵の製法で30ヶ月以上の澱上熟成
ヴィンテージの表記可
白とロゼ(ロゼには白葡萄は使われない)
ブリュット、エクストラ・ブリュット限定(味わい参照)

<レベル2>
単一の行政県産、畑や村の表記は認められない
葡萄の収穫から24ヶ月後の10月22日以降に発売
瓶内2次発酵の製法で18ヶ月以上の澱上熟成
ヴィンテージの表記可
白とロゼ
ブリュット、エクストラ・ブリュット限定(味わい参照)

<レベル3>
オーストリアの国内産葡萄を使い、国内で加工、畑および特定の産地の表記は認められない
葡萄の収穫から12ヶ月後の10月22日以降に発売
スパークリングワインの全ての製法が可能で、9ヶ月以上の澱上熟成
ヴィンテージの表記可
白、ロゼ、赤
全ての味わいが認められる


味わいの表記

セクト(スパークリングワイン)特有の味わい(辛いか?甘いか?)の表記です。
ラベルに書かれていますので、購入時の参考となります。

残糖が少ない程辛口になります。
(上から下へむかって徐々に甘くなる)

extra brut(エクストラ・ブリュット) 残糖:0 - 6 g/l
brut(ブリュット) 残糖:12 g/lより少なく
extra trocken (エクストラ・トロッケン) 残糖:12 - 17 g/l
trocken / secco(トロッケン/セコ) 残糖:17 - 32 g/l
halbtrocken (ハルブトロッケン) 残糖:32 - 50 g/l
mild / sweet (マイルド/スイート) 残糖:50 g/l より多く


オーストリアワインのお買い求めはKino_Sanのワイン・ショップでお願いします。

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2015年7月27日月曜日

休憩させてください

ちょっと暑過ぎます。
Kino_San、体力的に難しいです。
こんな時はホイリゲへ行きたいですね。

では、では




2015年7月26日日曜日

2種類の人間の話 観光客編

2種類の人間がいる。
団体旅行をする観光客と団体客と一緒になることを嫌う観光客だ。

その事にウィーン市が気が付いているのかが問われている。

グリンツィング(Grinzing)はウィーンで一番のホイリゲ街だった。
ウィーンっ子は観光客向けと陰口を言ったが、観光客も地元民も楽しめるホイリゲ街だった。
夕食時ともなると団体客はバスで個人客は路面電車やバスで押し掛けた。
でも、バスを停める場所がなかった。

だから、造った。
巨大な地下駐車場を造った。

バスを停める場所が出来たので、団体客が増えた。
団体客が増えたので、それを嫌う個人の観光客が減った。

個人の観光客が減ったので、団体客を入れる事の出来ない小さなホイリゲが閉店した。
一つ、一つ、閉店していった。

さらに、団体客が増え、個人の観光客は減った。
どんどん、減った。
そして、さらに、団体客を入れる事の出来ない小さなホイリゲが閉店した。

間違いは何処にあったのだろう???
路面電車のグリンツィング駅 向こうに地下駐車場の入口(人用)が見える
その間違いが他のホイリゲ街でも進行しつつある。
2番手はノイシュティフト・アム・ウァルデ(Neustift am Walde)だ。
ここは道幅があるので、大型バスをホイリゲの前に停める事が出来る。バスを退避させるスペースも多い。そして、団体客を入れる事の出来ない小さなホイリゲの閉店が相次いでいる。
ノイシュテフト・アム・ウェルデの閉店したホイリゲ
昔ながらのホイリゲ街の風情を残すシュタマースドルフ(Stammersdorf)でも大型バスを見かける事がある。閉店して居抜きでイタリアンになったホイリゲもある。
シュタマースドルフで見た大型バス
ウィーン市はどう思い、どうしようとしているのだろうか?

2種類の人間がいる。
団体旅行をする観光客と団体客と一緒になることを嫌う観光客だ。

やれ、やれ




2015年7月25日土曜日

後の祭り

昨日は「後の祭り」の語源となったとも言われる、祇園祭の「後祭山鉾巡行」が行われました。
「後の祭り」では後祭りは山鉾巡行もなく淋しく。。。が語源の理由とも言われていますが、本当の「後祭山鉾巡行」ではしっかり山と鉾の巡行が行われます。
写真は「後祭山鉾巡行」のしんがりを飾った大船鉾です。
と言っても、Kino_Sanは仕事で「後祭山鉾巡行」を観には行けませんでしたので、写真は20日に撮りました。

「後祭山鉾巡行」は観光客も少なく、ゆったりと観られるようです。
後の祭りではなく、最中の行事ですよ。

では、では、




2015年7月23日木曜日

鰻にはブラウフレンキッシュだよ!

明日は土用の丑の日です。

鰻には何を合わせますか?

ビール?
日本酒?
焼酎?

ワインはいかがですか?

オーストリアの地場品種ブラウフレンキッシュは鰻との相性抜群!!
鰻が美味しくいただけるのです。
Kino_Sanのお勧めはこんな感じです(^^)v

ヴェーニンガー・ブラウフレンキッシュ・ホッホエッカー 
Weninger Blaufränkisch Hochäcker

ヴェーニンガー・ブラウフレンキッシュ・セイブリッツ 
Weninger Blaufränkisch Saybritz

モリック・ブラウフレンキッシュ・ブルゲンラント 
Moric Blaufränkisch Burgenland

是非!!


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2015年7月22日水曜日

ホイリゲ予約受付中

本年11月11日解禁予定のホイリゲの予約を受付けています。

今年も3ワイナリー、4種類のホイリゲをお届けいたします。

お届け予定:11月11日(ホイリゲ解禁日)以降

ご予約期間:8月31日まで

<ご予約特典>
何本でも 5%OFF
同じホイリゲを6本以上ご予約で 送料無料 

ツァーヘル・ウィーナー・ホイリゲ2015(白)
価格:2,980円(税込3,218円) 

ツァーヘル・ウィーナー・ホイリゲ・ツヴェイゲルト2015(赤)
価格:2,980円(税込3,218円) 

ヴィーニンガー・ウィーナー・ホイリゲ2015(白)
価格:3,800円(税込4,104円) 

シュティフト・クロースターノイブルク・ホイリゲ2015(白)
価格:2,900円(税込3,132円)

ご予約をお待ちしています\(^o^)/


ホイリゲのご予約はKino_Sanのワイン・ショップでお願いします。

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2015年7月21日火曜日

シュルンベルガー・ロゼ・ブリュット

Schlumberger Rosé Burt(ミニだけど)
フルボトル(750ml)とミニボトル(200ml)があります。

ミニボトルは2本セット6本セット12本セットの展開、多く買うほどお得になっています。

好きです。
これはかなり好きなスパークリングです。

色よし
味よし
品がある

特に色は見惚れてしまって飲めない位に綺麗で好みです。

桃色
タンニンのバランスが良く
ふくよかだけど、料理の邪魔をしない。

前菜、魚料理、肉料理、なんでもいい感じだと思う。


お買い求めはKino_Sanのワイン・ショップでお願いします。

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2015年7月20日月曜日

オリンピックについて思う事

これはKino_Sanの個人的な考えです。

国立競技場の建設費騒動で思った事です。

夏のオリンピックはアテネで4年に1度開催すればいいと思う。
村上さんも以前に書いていましたが、その方が健全で自然破壊も少ないと思う。
アスリートもコンディションとか管理し易いと思う。

競技施設の建設費も最小で済むし(基本的にはあるはずだから)、使い捨て(放置)もなくなると思う。
新しい施設を毎回建設し、資材等を調達して何かを破壊する必要もない。
新しい施設を次々建設するより、アテネで老朽化した施設を再建するだけにした方が効率的で経済的だと思う。

原点に帰るべきだ。

ギリシャの経済破綻の原因の一つにオリンピックもあったようだが、4年毎なら毎回巨額の費用は必要ないでしょ?

自分の国に世界中のアスリートが集まり競技してくれるのは嬉しいし楽しみだけど、その時の借金を次世代に残すのはどうにも納得がいかない。
しかも、人口はどんどん減少していく、子供達に残すにはあまりに酷ではないかと思う。

みんな楽しみにしてるし、私も期待している。
でも、もうそんな大騒ぎをしている時ではないとも思う。

では、では



2015年7月19日日曜日

セクトのミニボトルっていいと思う

この夏はセクト(スパークリングワイン)をお勧めしています。
個人的にも夏の熱い日によく冷やしたセクトを飲むのは「あり」だと思っています。

でも、ですね。

クリスマスやお正月等の人が集まる冬のセクトはフルボトル(750ml)あるいはマグナム(1500ml)でもいいと思うのです。4・5人いれば3・4本なんて直ぐに空っぽになってしまいます。

夏の午後、一人あるいは二人位でセクトを飲もうとすると、なんとなくフルボトルでは多いのです。
そう思うとこの夏に入荷したセクトのミニボトル(200ml)っていいと思います。

セクトのミニボトルのコーナー
何本か試飲していますが、グラス2杯分で丁度いい感じの量と満足感です。
直ぐに飲みきれるのでシャンパン・ストッパーも不要です。

結構飲める方なのでミニボトルなんてとバカにしていましたが、セクトで初めて、じっくり飲みたい時はスティルワインに変えるのも「あり」だと思うようになりました。
ミニボトル+フルボトルは多すぎますが(汗)


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2015年7月18日土曜日

お見舞い申し上げます

台風11号は大きな被害を残していきました。
まだまだ回復していない地域や交通機関もあります。
被害を受けた方々、未だに影響を受けている方々にお見舞い申し上げます。




2015年7月17日金曜日

患者って、何時も真剣なんだよ

本日の京都は台風11号の影響で大荒れです。
でも、祇園祭の前祭山鉾巡行は実施されたようです。

Kino_Sanはお母さんの介護もありますし、仕事も溜まっていますので、家で大人しくしています。
(何故、お金は貯まらないのに、仕事は溜まるんだろう???)

ちょっと薬剤師さんともめました。
もめたと言うより、薬剤師さんに怒らされました。
何故なのかは、良く分かりません。

Kino_Sanはちょっと厄介な病気の患者です。
ある意味、命に関わる病気ですが、ルールを守っていればKino_Sanのように健康に見えます。
ルールを守れなければ死に至る事もあります。
一応、難病指定されています。

だから、何時も真剣です。
検査も、診察も、薬の服用も、です。
それ以外にも真剣にならなければならない事がありますが、一切手抜きはありません。

だって、手を抜いたら死んじゃうもん♪♪♪

病院も固定されていますが、調剤薬局も変えていません。
それは大切なことだからです。

が。。。

昨日の処方箋を預けた薬局に薬を買いにいきました。
薬は当日いただくのが本来ですが、調剤に時間がかかるので、翌日取りに行くようにしています。
薬には飲み忘れ厳禁の物が幾つかありますが、それは故意に1週間余分に持っていて、多少の調剤遅れには対応出来るようにしています。
(なにせ、命に関わる事です)

が。。。

あなた、飲み忘れがあるでしょう?
この薬を何故飲んでいるか分かってますか?

的な事を薬剤師に言われてしまいました。

何故、そんな事を言われなければならないのかは分かりません。
分からないので困惑して聞いてましたが、相手に分かるように怒って帰ってきました。
薬は買っていません。

困惑はしていますが、怒りより悲しい思いがあります。
意味が分かりません。
分からないので悲しいです。

薬剤師には分からないかもしれませんが、Kino_Sanのように命がかかっている人は、かなり真剣に病気と向き合っています。
薬を飲むのも真剣です。
いい加減な人と一緒にしてほしくないです。

てな感じで悲しく、気の重いKino_Sanがいます。

薬をどうしよう(汗)

やれ、やれ




2015年7月16日木曜日

前祭山鉾巡行は???

本日は定期検査でした。
GOT:16
GTP:14
自己管理が出来てます。

さて、台風が近づいてます。
祇園祭は本日が宵山、明日は前祭山鉾巡行です。
逸れそうですが、京都はかなりの強風です。

ちょっと心配ですね。

交通事故の件で弁護士さんに相談しに四条烏丸界隈まで行ってきました。

では、では、



2015年7月15日水曜日

祇園祭 今日は宵山

昨日はお休みさせていただきました。

本日もお休みさせていただきます。

ので、昨日の四条通りなど
では、では



2015年7月13日月曜日

シュルンベルガー・ブリュット

Schlumberger Burt(ミニだけど)

フルボトル(750ml)とミニボトル(200ml)があります。 

ミニボトルは2本セット6本セット12本セットの展開、多く買うほどお得になっています。

しっかりした辛口のスパークリングですが旨味もあり飲みごたえがあります。

黄金色に少しだけグリーンが混じります。
抜栓直後(しっかり冷やしてあるのに)青林檎の香りが
フルーティで切れがあり、旨味の濃いワインです。


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2015年7月12日日曜日

祇園祭 気分

今日は特別養護老人ホームに入所しているお父さんに会いに行って来ました。
お父さんの施設は京都の中心部にあります。
施設から少し上がると祇園祭りの山や鉾を見る事が出来るのです。

なので、お父さんが乗り気なら一緒に見に行こうと思っていました。

でも。。。

お父さんはテレビ前の特等席で気持ちよさそうにうたた寝してました。

何度か話しかけたのですが、直ぐに寝てしまいます。

がっかりですが、一人で少しだけ山や鉾を見てきました。

祇園祭は10日より前祭山鉾建が始まっていますが、其々の山や鉾はまだまだ形になってはいません。でも、Kino_San的にはこの時が好きですね。
岩戸山
船鉾
月鉾



2015年7月11日土曜日

鱧 食べたい!

今年ではありません
7月です。
祇園祭りです。
鱧の季節です。

でも、今年は鱧がありません。

京都って普通のスーパーの鮮魚売り場で普通に鱧が売られています。
(骨切りはしている)
鯛、鮃、鰻、鱧、鯵、鯖、鮪、鱧、鱧、鱧、です。

昨日から祇園祭の前祭山鉾建が始まっています。

鱧、食べたいですよね。

でも、Kino_Sanには鱧がない(T_T)

何故だろ???

明日もスーパーで確認しよう。

注意:
スーパーではいろいろな形態で鱧が売られています。
骨切りした鱧の切身
鱧の湯引き
鱧の蒲焼き
鱧の天婦羅
鱧寿司
Kino_Sanが鱧、鱧、と騒いでいるのは湯引きです。
でも、切身もないなぁ(あれば自分で湯引きする)



2015年7月10日金曜日

本日も休憩

すみません。
少々、弱っております。

本日は祇園祭の鉾立てです。
雨が降らなかったのはいいのですが、命の危険を感じるような日差しの強い一日でした。

では、では



2015年7月9日木曜日

まだまだ休憩中です

本日も休憩させていただいております。

ちょっと一息ですm(__)m



2015年7月8日水曜日

ちょっと休憩

すみません。

本日はお休みです。


2015年7月7日火曜日

シュルンベルガー・キュヴェ・クリムト

Schlumberger Cuvée Klimt(ミニだけど)
フルボトル(750ml)とミニボトル(200ml)があります。

ミニボトルは2本セット6本セット12本セットの展開、多く買うほどお得になっています。

クリムトの「接吻」のラベルが何かと話題になってしまうセクト(スパークリングワイン)ですが、味も膨よかで旨味が強く、ラベルに負けてないと思います。

淡い黄金色、少しグリーンのニュアンス
膨よかで旨味が強く、よく熟した南国のフルーツの味わいも


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2015年7月6日月曜日

シュルンベルガー・シャルドネ

Schlumberger Chardonnay
シャルドネ100%のスパークリングワインです。

シャルドネが好きな人には嬉しいんじゃないのかな?

黄金色
濃厚な密の香り
フルーティで程良い酸味

夏の夕方にシャッキリ冷やして飲みたいですね。


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2015年7月5日日曜日

ホイリゲ予約開始しました

2015年ホイリゲの予約を開始しました!!

今年も3ワイナリー、4種類のホイリゲをお届けいたします。

お届け予定:11月11日(ホイリゲ解禁日)以降

ご予約期間:8月31日まで

<ご予約特典>
何本でも 5%OFF
同じホイリゲを6本以上ご予約で 送料無料

ツァーヘル・ウィーナー・ホイリゲ2015(白)
価格:2,980円(税込3,218円)

ツァーヘル・ウィーナー・ホイリゲ・ツヴェイゲルト2015(赤)
価格:2,980円(税込3,218円)

ヴィーニンガー・ウィーナー・ホイリゲ2015(白)
価格:3,800円(税込4,104円)

シュティフト・クロースターノイブルク・ホイリゲ2015(白)
価格:2,900円(税込3,132円)

買ってね\(^o^)/


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2015年7月4日土曜日

近況とか

慌ただしい6月が終わり、ほっこりする間もなく、次の難題解決に奔走しているKino_Sanです。
それにしても6月は凄かった、です。
これから先がどうのように変わろうと(バカなKino_Sanは絶対に良くなると思っている)、今年の6月がターニングポイントだったと思える月でした。

ワイン販売の事で新しい方向性を決めて
ITコンサルをお酒のECサイトに絞ると決めて
IT関連で講師の仕事が決まり
お父さんの特別養護老人ホームの入所が決まり
交通事故に合い

なんだか明るく生きてる(^^)v

両親を介護していますが、お父さんの特別養護老人ホームの入所が決まるまでは、二人の介護予定で頭がいっぱいだったのです。
1月後、半月後、1週間後の二人の予定を決める為に施設に電話ばかりして、仕事に頭がいってない時もありました。
自分の治療を後回しにして、二人の対応に追われてました。
Kino_Sanの頭には介護の予定を決めたいという思いしかなかった。

まぁ、仕事は出来ないね。

今はお父さんが施設にいるので、お母さんの予定が思い通りにならなくても、最悪自分で介護すればいいと言う、気分的な余裕があるのです。
それが仕事にも影響して、いろいろ考える余裕がある。
思い通りに出来ない事もあるけど、乗り越えて行こうというエネルギーがあるのです。

お父さんに対しても施設が近いので、以前より会えるし、以前よりゆっくり話をしてます。
昨日も四条烏丸でランチミーティングがあったので、その前にちょっぴり様子を見に寄ってしまいました。

明日はきっと、もっと、良くなる。

Kino_Sanはそう確信してます。

では、では



2015年7月3日金曜日

空の写真を再開しました

昨日の夕暮れです。
京都は見事な夕焼けで、Facebookも鮮やかな夕焼けの写真が溢れていました。

鮮やかな夕焼けと震災を結びつける人がいます。
こんな写真を見たら、近々大きな地震があると言う人がいます。

でも、Kino_Sanは鮮やかな夕焼けと地震は関係ないと思っています。

あの日、あんなに綺麗な夕焼けで、でも。。。

という思いは理解出来ます。

でも、今日の鮮やかな夕焼けを見て、地震が起きるからと声高に言うのはどうかと思います。

どうかと思うから自粛するのは止めました。

では、では




2015年7月2日木曜日

ホイリゲ予約受付開始 するみたい

7月はセクト(スパークリングワイン)特集と声高に叫んだのに(-_-;)

はや、11月11日解禁のホイリゲ(新酒)の予約を受け付ける時期となりました(^^)

お値段とか予約特典とか決めていませんが、週末にはお知らせ出来きそうです。

今年も解禁日(11月11日)にホイリゲが飲みたい方は早めに予約をお願いします\(^o^)/


ホイリゲのご予約はKino_Sanのワイン・ショップでお願いします。

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2015年7月1日水曜日

7月はセクト(スパークリングワイン)が一押しです!!

ということで、7月はセクトでいきます。
セクトのライナップも充実してます。
ミニボトルも増やしました。
あとは売るだけです。

ところでSektですが、オーストリアではSが殆ど濁らないのでセクトと発音されます。
ドイツの北部ではゼクトと発音されます。
Kino_Sanのワイン・ショップはオーストリアワイン専門店なのでセクトと表記しています。

では、では、


オーストリアのスパークリングワイン、セクトのお買い求めはKino_Sanのワイン・ショップでお願いします。

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